MTS van Roemburg
Wij zijn William en Mariska van Roemburg. Vijftien jaar geleden kwam onze droom uit om boer te worden in Nederland. We konden het kalverbedrijf kopen waar William in loondienst was. Twee jaar voor de aankoop was hij daar begonnen om de toen 500 aanwezige kalveren te verzorgen. Daarvoor had William drie jaar als keurmeester gewerkt in slachthuizen. Dit deed hij na het afronden van de middelbare landbouwschool in Barneveld. Zijn ouders hadden een groothandel in eieren en eiproducten in Putten, waar William geboren is.
In mei 2008 zijn William en Mariska getrouwd. Ze hebben elkaar ontmoet in het slachthuis van de vader van Mariska in Nijkerk. Daar kwam William weleens helpen slachten en door samen te werken met Mariska leerden ze elkaar beter kennen. Mariska ging op jonge leeftijd al mee naar de markt met de marktslager uit Nijkerk. Mariska is opgegroeid in het vlees en inmiddels wordt de slachterij gerund door haar broers. William en Mariska hebben drie opgroeiende zonen.
Het bedrijf is gegroeid en telt nu 1450 kalveren die gehouden worden in moderne stallen. Ze houden de kalveren voor de wereldmarktleider in kalfsvlees: de Van Drie Groep. Dit doen ze al vanaf dag één en het bevalt goed. Het is een groot bedrijf, maar het is heel persoonlijk. Het contact is goed en je hebt veel vrijheid. Resultaat telt, maar dat is overal zo! Van Roemburg houdt blankvleeskalveren. De kalveren blijven circa 26 weken op het bedrijf. Het bedrijf is gasloos en draait op biomassa en zonnepanelen. Verder wordt er binnen het bedrijf volop gebruikgemaakt van warmteterugwinning en zonnestroommanagement. De laatst gebouwde stal is voorzien van een welzijnsvloer. Alle stallen zijn voorzien van een automatisch ruwvoersysteem waardoor de kalveren 24/7 onbeperkt ruwvoer kunnen eten. Ook hebben de kalveren onbeperkt toegang tot drinkwater. En niet te vergeten krijgen de kalveren de gehele ronde minimaal twee keer per dag een portie warme melk.
In 2025 is een loods gebouwd die dient als uitvalsbasis voor Maris Vlees & Vleeswaren. Dit is de marktslagerij van Mariska en William. De marktslagerij zijn ze in 2020 begonnen en Maris staat nu twee dagen per week op de markt in Zeist. Sinds april 2025 hebben ze ook thuis een winkel/slagerij die elke woensdag van 15:00 tot 20:00 open is en elke vrijdag van 10:00 tot 18:00. De thuisslagerij is voorzien van een ruim assortiment aan vlees en vleeswaren, maaltijden en soepen, worsten en spek, en nog veel meer.
Ook hebben ze het kalfsvleesmerk: Vlees van de Kalverhouder. Dit is in 2020 in het leven geroepen om consumenten in Nederland kalfsvlees aan te bieden. Het vlees ligt niet alleen bij Van Roemburg maar ook bij verschillende verkooppunten verspreid in Nederland. Het kalfsvlees is afkomstig uit het Vitaal Kalf kwaliteitssysteem. Het vlees is diepgevroren en geportioneerd verpakt. Veel van de producten van Vlees van de Kalverhouder zijn voorzien van een skinpackverpakking. Dit is superhandig want het vlees is heel lang houdbaar in de vriezer, maar wanneer je een skinpack in een bakje water legt, is het vlees na een uurtje al te bereiden!
Er is een webshop in aanbouw die het mogelijk maakt om vlees en vleeswaren online te bestellen. Vervolgens komt de bestelling klaar te liggen in de afhaalkast die middels een code toegankelijk is. Later dit jaar hoopt Van Roemburg dit klaar te hebben om zo nog meer mensen te laten genieten van de mooie producten die aangeboden worden.
William en Mariska twijfelden geen seconde toen zij gevraagd werden of Kijken bij de Boer een tussenstop mocht houden bij Van Roemburg en even een kijkje te nemen op het bedrijf. “Wij gaan er iets moois van maken en willen graag iedereen de kans geven om eens bij ons op het bedrijf te kijken,” aldus Van Roemburg. Er is gelegenheid die dag tijdens de fietsroute om een hapje en een drankje te kopen of een aankoop te doen in de slagerij! Uiteraard kan bestellen ook om het eventueel later op te halen. Aan de kinderen wordt ook gedacht! Maar uiteraard zijn de kalveren te zien en is er voldoende parkeergelegenheid en toiletvoorzieningen.
Welkom op 6 augustus. Wij hebben er zin in!
MTS van Roemburg
Leemweg 10
3785 KG
Zwartebroek